La fiebre tifoidea, también conocida como fiebre entérica, es una enfermedad multisistémica potencialmente mortal causada principalmente por Salmonella enterica, subespecie enterica, serovar typhi y, en menor medida, serovariantes paratyphi A, B y C.
La salmonela tifoidea puede sobrevivir a un pH del estómago tan bajo como 1.5. Los antiácidos, los antagonistas del receptor de histamina-2 (bloqueadores H2), los inhibidores de la bomba de protones, la gastrectomía y la aclorhidria disminuyen la acidez estomacal y facilitan la infección por S. typhi .
La Salmonella puede vivir en una superficie seca durante muchos meses; sin embargo, pueden vivir más tiempo en condiciones húmedas o de baja temperatura. Existe un desacuerdo sobre si viven más tiempo en diferentes superficies.
Las bacterias tardan de 12 a 72 horas en incubarse y los síntomas de diarrea, vómitos, fiebre y calambres abdominales pueden durar de 4 a 7 días, según FoodSafety.
La bacteria salmonella tiene un ciclo de vida interesante. Para reproducirse o incluso sobrevivir, la bacteria necesita tener un huésped , ya que solo ciertas cepas pueden vivir durante períodos semi largos fuera del cuerpo del huésped. Una vez que las bacterias han ingresado al cuerpo, ya sea al ingerir alimentos contaminados o al tocar las heces infectadas, las bacterias comienzan a crecer.
Algunos animales que llevan salmonela durante largos períodos de tiempo son resistentes a las bacterias o simplemente a los hospedadores a largo plazo. Las heces de animales y aves tienen bacterias de salmonella incluso después de que la bacteria ya no está activa en su interior.
¿De qué manera pueden las proteasas ser beneficiosas para las bacterias?
¿Cuáles son las características de bacterias útiles y dañinas?
La bacteria invade las paredes de la vía intestinal , causando inflamación y daños al cuerpo, causando una variedad de síntomas. El hígado y el bazo tienen una mayor concentración de salmonela, mientras que la sangre, el corazón, los riñones, la vesícula biliar y el páncreas tienen concentraciones mucho más bajas . La vesícula biliar, sin embargo, es el sitio principal un carro . Si no se trata o es grave, la infección puede diseminarse a través del torrente sanguíneo hacia otros órganos, articulaciones, placenta o feto y las membranas que rodean el cerebro. Las sustancias tóxicas liberadas por la bacteria pueden afectar el resto del cuerpo y dañarlo aún más.
