La alergia al maní se debe a un grupo de proteínas (alérgenos) en los cacahuetes.
Cuando se extrae para obtener aceite, la mayoría de esos alérgenos se eliminan en gran medida. Sin embargo, ese aceite todavía puede ser malo para las personas alérgicas a los cacahuetes. Estos son aquellos: tipos de aceites de maní crudos extraídos, gourmet y caseros.
Pero la mayoría de los aceites comerciales de cacahuete se purifican para eliminarlos y dejar sus productos libres de alérgenos. Si observa la etiqueta de una botella de aceite de maní de un procesador bien conocido, puede ver la información.
Como le gustaría evitar el uso de aceite de maní, varias alternativas podrían ser: (para freír a alta temperatura) Aceite de canola, aceite de cártamo, aceite de girasol, etc. y (para freír a baja temperatura) Aceite de oliva, aceite de coco, etc. Uso un mezcla de 3 + aceites y use la mezcla según sea necesario. Esto ayuda a equilibrar los ácidos grasos de cadena larga y de cadena corta, así como los ácidos grasos saturados e insaturados. Y positivamente, sea restrictivo con respecto a la cantidad que debe usar a diario (consulte la Guía de alimentos / Guía de nutrientes en Internet). Y asegúrese, no reutilice el aceite sobrante después de freír durante mucho tiempo.
