Cómo hacer la delicia del ángel de fresa para alguien con alergia a la leche

La verdadera alergia a la leche es diferente a la intolerancia a la lactosa. Esta última es una intolerancia digestiva que puede causar hinchazón, malestar, gases, diarrea y problemas relacionados. Una alergia a las proteínas que se encuentran en la leche significa que el cuerpo reacciona como si la leche fuera un enemigo. Las reacciones pueden variar desde picazón en la lengua y los labios, eccema, erupciones y urticaria, hinchazón de la garganta, asma y sibilancias, problemas gastrointestinales, hasta la muerte. A veces, las alergias alimentarias pueden poner en peligro la vida repentinamente.

Discuta con él la gravedad de su alergia. Algunas personas dicen que tienen alergia a la leche para minimizar la confusión sobre la intolerancia a la lactosa, pero siempre tómenlo en serio y discútanlo para dejar absolutamente en claro lo que la persona puede o no puede tener, y su nivel de comodidad.

Levanté la vista hacia el “deleite del ángel de la fresa” y vi toda una variedad de recetas que incluyen cosas como pasteles, nata montada, queso crema y fresas.

Si va a evitar la leche y los productos lácteos para alguien con una verdadera alergia alimentaria, entonces la mantequilla, la crema, el queso, etc. se agotan. Mientras que muchos artículos horneados están hechos con mantequilla o productos lácteos, la torta de ángel generalmente no contiene lácteos. En lugar de los productos a base de leche, puedes probar los postres congelados sin lácteos que son a base de arroz o coco, para suavizarlos y servirlos en su lugar. El pastel de ángel y las fresas frescas deberían estar bien, pero revise la etiqueta en la torta de ángel empaquetada, si no hace el pastel usted mismo.

Solo trozos de pastel de ángel con muchas fresas frescas, quizás una salsa de fresa espesada con almidón de maíz / azúcar glasé, y un helado congelado sin lácteos estaría bien. Antes de que crecieramos los productos lácteos, nos gustó la marca Coconut Bliss.

No recomiendo tratar de sub para queso crema, creo que sería difícil. Puede probar recetas de crema batida sin lácteos, pero me imagino que necesitarían algunos ingredientes especiales para ajustarse a la sensación en la boca. La marca SoDelicious produce crema batida congelada sin lácteos (similar a Cool Whip), así como helados sin lácteos congelados que puede probar. Parece que hay muchas más marcas para elegir. Si resulta que solo es intolerante a la lactosa, hay incluso más marcas para elegir. He probado la leche sin lactosa antes por curiosidad y tenía una textura y sabor diferente a la leche normal. Prefiero beber leche de arroz, y no soy muy aficionado a la leche de arroz, aunque la utilicé para cocinar antes de que superamos las alergias a los lácteos hace algunos años.

Puede ser un desafío, pero no es imposible y, a medida que pasan los años, aumentan las opciones. Aprenda a leer las etiquetas y tenga cuidado, y aún así puede comer tan bien como siempre.