Una cucharadita de clostridum botulinum puede matar a 1.2 millones de civiles, ¿dónde está esta bacteria más peligrosa?

Esto es comúnmente incomprendido.

Es bastante cierto que produce posiblemente la sustancia natural más tóxica conocida (no sé si incluso los humanos han hecho algo más tóxico). Esto es midiendo el ld50, o la dosis letal promedio. Tan poco como un nanogramo más o menos por kg de peso corporal puede ser letal.

Sin embargo, el peligro de las bacterias es bastante menor. La bacteria no es realmente un patógeno. Por un lado, no competirá bien en nuestro cuerpo, ya que nuestras bacterias intestinales fácilmente compiten entre sí. Una excepción notable son los bebés menores de un año que no tienen suficientes microbios naturales en el intestino.

En cuanto a dónde puedes encontrarlo, es bastante común. Se puede encontrar en el suelo, por ejemplo. También es un formador de esporas. Las esporas son resistentes y sobreviven la mayoría de los métodos de desinfección, incluidos el desinfectante, el jabón, el alcohol, el peróxido hasta cierto punto, la radiación ultravioleta e incluso el agua hirviendo hasta cierto punto. Algunas técnicas de esterilización, como autoclaves de radiación dura suficientes, pueden destruirlas.

La forma activa de la bacteria no es realmente resistente. De hecho, es fácilmente matado por el aire ya que es un anaerobio obligado (odia el oxígeno).

Curiosamente, las esporas se encuentran comúnmente en la miel ordinaria. Esto no es un problema, excepto en los bebés menores de un año que no deben recibir miel. Las razones fueron explicadas arriba.

No exactamente. Deberías hacerte referencia a la toxina que puede producir esta bacteria bajo ciertas condiciones bastante específicas. Es la sustancia más tóxica conocida , y 0.001 microgramos por kg de peso corporal es suficiente para matar. Esa es una billonésima de gramo por cada kg, o 70 mil millonésimas de gramo para un adulto. El organismo es omnipresente. Está en el suelo y el polvo, incluso en el barro de los lagos. Comemos la bacteria o sus esporas todos los días en todos los alimentos (excepto alimentos enlatados tratados a presión), pero la toxina no puede desarrollarse en nuestro sistema intestinal debido a las otras bacterias que ya están allí. PUEDE colonizar el sistema de un bebé y esta es la razón por la que aconsejamos NO darles miel a los bebés durante su primer año de vida.
La intoxicación alimentaria extremadamente rara causada por Clostridium botulinum se encuentra donde los alimentos no ácidos (carne, pescado, verduras, frijoles, etc.) se mantienen a temperaturas no congelantes durante largos períodos sin aire / oxígeno. Típicamente, esto sería alimentos no ácidos enlatados en el hogar, o alimentos enlatados comercialmente que no se han calentado a la temperatura correcta (aproximadamente 250 ° F o 121 ° C) durante el tiempo suficiente. Las esporas de la bacteria son extremadamente difíciles de matar (es por eso que se usan temperaturas muy altas, mucho más altas que el agua hirviendo), pero la toxina se destruye fácilmente al hervir la comida.
Y sí, “Bo-tox” es esta misma toxina, diluida a concentraciones casi inexistentes (casi, pero no del todo, en las regiones homeopáticas de concentración). La acción paralítica que es fatal en el verdadero “botulismo”, a concentraciones tan débiles simplemente relaja los músculos causando esas pequeñas arrugas.