Como dijo Lincoln Todd, las proteínas son diferentes y, por lo tanto, su cuerpo puede ser alérgico a una y no a la otra. Si bien muchas personas son alérgicas a todos los mariscos, no todos lo son.
Esto es tanto una bendición como una maldición para salir a comer, porque los mariscos se pueden manipular juntos, y existe el riesgo de contaminación cruzada entre diferentes proteínas de mariscos del manejo de alimentos, sin mencionar trozos de proteína de un animal marino a otro por suspensión en el agua. Tengo problemas para comer algas marinas (generalmente en forma de nori) a veces, debido a las proteínas de los mariscos que se quedan atrapadas en el alga. Si puedes comer vieras, eso es genial, una comida más para disfrutar, pero si no puedes comer cangrejo, tienes que pedirle a la cocina que tenga mucho cuidado. Debido a que las alergias alimentarias pueden poner en peligro la vida en cualquier momento, la contaminación de las vieiras del cangrejo puede empeorar su alergia al cangrejo. Por lo tanto, si va a comer vieiras, prepárelas con cuidado en su casa (con muy poco riesgo) o hable con el chef que será más cuidadoso con usted en un restaurante. No andes comiendo lugares donde se saltean las vieiras en la misma sartén con cangrejos salteados, tienes que estar atento para proteger tu alergia del empeoramiento tanto como sea posible; en los casos en que no te sientas absolutamente seguro, evita todos los mariscos , y potencialmente todos los mariscos, dependiendo de su nivel de comodidad, o no comer en restaurantes que sirven mariscos, y tenga cuidado con las salsas de mariscos. La salsa hoisin (haixiana) y la salsa de ostras son mariscos. La salsa XO es vieiras secas, puede o no estar bien para usted, dependiendo de su sensibilidad y nivel de comodidad.
