¿Por qué la gente parece estar ignorando el hecho de que la carne procesada causa cáncer incluso después del informe de la OMS?

Supongo que esta pregunta se basa en las personas de las que está hablando, porque he visto una gran reacción de muchas personas en respuesta a ese informe. En general, fue una reacción instintiva, basada más en los titulares que el contenido real del informe (que no es tan grave como parece creer).

También me tomé un tiempo para hablar con uno de los autores del informe, y la entrevistaré sobre las ramificaciones de sus hallazgos en el futuro cercano. Habiendo conocido a esta persona, veo una creencia genuina de que es mejor evitar las carnes procesadas como una mejor opción para la salud general y porque existe una correlación muy clara con el aumento del riesgo. Sin embargo, ese riesgo, como han señalado otros, sigue siendo relativamente pequeño.

Aquí hay un enlace a una publicación que hice después de mirar el informe y leer sus seguimientos, así como de participar en una serie de diálogos en los que la gente estaba convencida de que o bien estaba completamente sesgado (no lo era) o que el comer procesado la carne automáticamente causará cáncer (no lo hará). http://justbadforyou.com/blog/wo …

Una cosa a tener en cuenta es que un alto riesgo de cáncer de colon puede mitigarse un poco por factores que reducen el riesgo de cáncer de colon, como no ser obeso o comer niveles más altos de fibra. La carne procesada es solo una parte de la ecuación, no la historia completa. La mayoría de las personas que comen carne procesada nunca tendrán cáncer de colon. Hay personas con cáncer de colon que nunca comen carne procesada. PERO, si usted prácticamente vive de la carne procesada y come una dieta que de otro modo no sería sana ni vegetal, lo más probable es que desarrolle cáncer de colon en algún momento, suponiendo que viva lo suficiente para que aparezca, porque ese tipo de dieta probablemente matarte de todos modos.

Comer sano no es una broma, y ​​hay muchas razones para evitar los alimentos procesados ​​(no solo las carnes). Demasiadas personas son demasiado rápidas para asumir lo peor sin ningún pensamiento crítico y demasiadas personas están demasiado dispuestas a ignorar la ciencia sólida. Todos deben tomarse el tiempo para pensar en tomar decisiones saludables, incluyendo dormir mucho y hacer ejercicio junto con una dieta balanceada . Pero eso, realmente, es solo sentido común.

La carne procesada no “causa” cáncer en el sentido de que si comes una porción de mortadela, eeeee, vas a morir. Lo que el informe de la OMS decía era que había una relación entre la cantidad de carne procesada que come alguien y su riesgo de cáncer de colon, que la cantidad de mayor riesgo es del 18%. Eso no es un riesgo del 18% de contraer cáncer de colon. Ese es un riesgo de cáncer de colon que es 18% más alto de lo esperado. En Australia y Nueva Zelanda, que tienen las tasas más altas de cáncer de colon en el mundo, su riesgo de cáncer de colon en cualquier año dado es 0.044% si es hombre y 0.032% si es mujer. Si come más de 50 gramos (aproximadamente dos onzas) de carne procesada, el riesgo de que le diagnostiquen cáncer de colon en estos países en cualquier año dado es de 0.05% si es hombre y de menos de 0.04% si es mujer. La mayoría de las personas no ve una mejoría del 0.01% en su riesgo de tener un diagnóstico de cáncer de colon este año como digno de cambios importantes en su estilo de vida.

Por la misma razón que la gente todavía fuma cigarrillos y se quema el sol en la playa. Deciden ignorarlo pensando que no les va a pasar, o que son demasiado pequeños para preocuparse.

Lamentablemente, ha llegado al punto en que parece que más o menos cualquier cosa que comemos nos dará cáncer, según algún informe u otro, así que creo que las palabras han perdido su factor de miedo.

En definitiva, vivimos en un mundo dañado y no parece haber mucha comida que no hayamos podido arruinar, así que creo que una conclusión común es simplemente mantener las cosas en proporción y hacer las paces con el resultado.