Probióticos: si sella un tarro de chucrut en agua hirviendo, ¿estoy matando a las bacterias buenas que crecieron a partir del proceso de fermentación?

Buena pregunta. Sí. Es por eso que los productos de chucrut refrigerado son más crujientes, sabrosos y una buena fuente de cultivos vivos de Lactobacillus.