Buena pregunta. Sí. Es por eso que los productos de chucrut refrigerado son más crujientes, sabrosos y una buena fuente de cultivos vivos de Lactobacillus.
Probióticos: si sella un tarro de chucrut en agua hirviendo, ¿estoy matando a las bacterias buenas que crecieron a partir del proceso de fermentación?
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¿Cuál es el propósito de la bacteria .01% que no mata el alcohol?
¿Cuántos tipos diferentes de bacterias hay en la tierra?
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