Mi abuela hizo el mejor postre de ciruelas estofadas *, que insistió en que comiéramos por la noche, lo último que comimos antes de cepillarnos los dientes y lavarnos la cara antes de acostarnos.
Nos estaba cuidando mientras mis padres estaban en un viaje de tres semanas a Inglaterra y Gales para la tienda de mi madre.
Cada mañana, cada uno de mis hermanos y yo corrimos al baño. ¡Las ciruelas pasaron a ser la culpa!
Aquí está Bubby’s Stewed Prunes receta:
Ponga 1 libra de ciruelas picadas en una olla que tenga una tapa.
Agregue la ralladura de limón (aproximadamente 1 \ 4 de la cáscara de limón) y el jugo de limón.
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Agregue 1 cucharada de canela molida.
Agregue cuatro albaricoques frescos, picados y partidos por la mitad.
Agregue 1 cucharadita de vainilla.
Agrega 1 cucharada de miel.
Vierta agua hirviendo sobre todo, tape la olla y baje el quemador.
Justo antes de que la mezcla hierva, retírela del fuego y déjela enfriar.
La cuchara se corta en recipientes de vidrio con una cuchara ranurada.
Vierta líquido de la olla en los tarros de ciruela pasa. Cubra las ciruelas pasas enteramente con líquido y refrigere.
Sugerencia: para empezar, no le dé a los niños más de dos ciruelas pasas. Agregue uno más si es necesario. Esta es una receta potente. Realmente funciona. Mi abuela vivió para tener 101 años. Ella atribuyó su longevidad a esta receta de ciruela.
* NOTA: Las ciruelas pasas son ciruelas secas. ¡Y PUEDES TENER PITAS! Examine cada uno de ellos antes y después de guisar (cocinar). Deseche hoyos y pedazos de pozos antes y después de cocinar. Dígales a los niños que deben buscar pozos antes de tragarlos.
