¿Qué productos estamos haciendo usando bacterias actualmente?

Muchos alimentos fermentados se basan en las bacterias que se elaboran. P.ej. yogur y kumiss. Los quesos obtienen su sabor de las bacterias. La ingeniería de E. coli y otras bacterias se usan para producir una gran cantidad de productos biológicos (la insulina fue una de las primeras). La goma de xantano es un polisacárido extracelular producido bacterianamente que se utiliza ampliamente para espesar y estabilizar líquidos. Varias sustancias antimicrobianas también son producidas por bacterias. Y muchas y muchas enzimas industrialmente útiles son producidas por bacterias. Hay muchas otras cosas, pero las que enumeré son las que vienen inmediatamente a la mente.