¿Es la cuajada adecuada para la diabetes?

Sí, es bueno para diabéticos.

Es rico en probióticos y se ha descubierto que los probióticos afectan directamente a la diabetes. Según lo indicado por la mirada, los probióticos anticipan la protección de la insulina. Suplementación con probióticos estandarizados de trabajo de insulina.

Escribir como diabético tipo 1 (para que no se tome como consejo u opinión médica o dietética):

Al ser un diabético tipo 1 por más de 50 años, uno se interesa en muchos aspectos de la afección, incluida la forma en que los diferentes alimentos afectan la glucemia y la salud.

Como otros escritores han notado, la palabra “cuajada” cubre una variedad de significados . Por favor, tengan paciencia mientras les explico más.

‘Cuajada’ puede haber entrado en nuestra conciencia desde la canción de cuna sobre Little Miss Muffet comiendo su ‘cuajada y suero’ . (¡y no nos detendremos en esa cosa de seis patas que nos dejó temblando de miedo o deleite!)

La leche que tiene algo agregado (como jugo de limón) se separa en cuajada y suero. La leche que ‘se siembra’ con ciertas bacterias puede, por fermentación, formar yogur o kéfir, dependiendo del tipo de bacteria, etc. Si uno drena el líquido del yogur (por ejemplo, colgándolo dentro de una tela musulmana) se llama el resultado ‘cuajada colgada’. Con todos los procesos anteriores, los “sólidos” tienden a contener la proteína de la leche, mientras que otros, la lactosa (azúcar de la leche), se drenan.

Por supuesto, hay leche de vaca (A1 y A2), leche de cabra, etc. Como soy intolerante con la proteína de leche A1, yo consumo leche A 2 y yogur. Y el yogur A2 viene en variedades bajas en grasa y completas.

¿Qué hay de la cuajada versus el queso? Según mi lectura, las cuajadas se vierten en moldes y se dejan curar durante meses o años. Valoraría los comentarios de cualquiera sobre si el queso puede definirse como secado y cuajada fermentada adicional, por lo que el contenido de proteína es similar, menos líquido y menos lactosa. Me encanta el queso mozzarella de búfalo por cierto!

La fermentación de soja triturada y mezclada produce tempeh, es decir, cuajada de frijol. Mientras que el exceso después de la leche de soja se extrae (= separado) de las semillas de soja y se fermenta para reducir o eliminar las sustancias indeseables, produce tofu. Sugeriría que tanto tempeh como tofu como tipos de cuajada. Puede haber otras formas de cuajada de frijol, pero no he encontrado hasta ahora. Hay leches hechas de nueces de macadamia, por ejemplo, por lo que puede ser posible la cuajada de macadamia.

El coco, los cacahuetes, las almendras y los anacardos también se pueden fermentar para producir cuajadas de coco y nueces. O los sólidos que quedan después de que se extraen las leches de coco o nueces se pueden tratar para producir otras cuajadas sólidas.

Como diabético tipo 1 ¿como cuajada? ¡Apuesto!

Leí las etiquetas de productos comprados como (leche) yogur, tempeh y tofu para estimar su contenido de azúcar, por lo que no puedo ajustar mis dosis de insulina en consecuencia. Todos parecen tener valores bajos de GI (Yo solo como yogurt de leche sin azúcar).

Si estoy haciendo mi propio yogur o kéfir y hago mi mejor esfuerzo para ordenar el contenido de azúcar.

Prefiero el tempeh al tofu debido al mejor perfil nutricional de tempeh y la presencia de bacterias que son beneficiosas para el intestino . Afortunadamente, he descubierto una forma refrigerada de tempeh que es baja en sodio (<120 mg / 100 g), por lo que el alto contenido de sodio no es un problema.

No he probado específicamente la nuez o las cuajadas de coco, excepto el yogur de coco y el yogur de almendras. El sabor es más un desafío, pero ambos no son un problema en cuanto a azúcar en la sangre.

En resumen, hay muchos tipos de cuajada y si uno presta atención a su contenido de azúcar, el contenido de grasa si uno tiene una dieta baja en grasas y el contenido de sodio que, en mi experiencia, son bastante adecuados para mí como diabético tipo 1 .

Todo es adecuado para diabéticos hasta y a menos que se tomen en exceso. Solo puede reducir la carga de trabajo sobre su páncreas tomando comidas pequeñas múltiples en un día.

La palabra cuajada es algo vaga. Generalmente en la fabricación de muchos tipos diferentes

de queso algún tipo de leche de mamífero está sujeto a materiales ácidos y el

el resultado es una aglomeración de sólidos lácteos. Estos se llaman cuajos y básicamente

tienen los mismos valores nutricionales que la leche de la cual fueron hechos.

En el caso del yogurt y otros productos fermentados, la bacteria produce láctico

ácido después de consumir lactosa del azúcar de la leche y en ese caso habría

ser menos carbohidratos en la cuajada porque fueron consumidos por el

bacterias. Siempre que el producto no esté adicionalmente cargado de azúcares y

aromatizantes, etc. esta forma de producto elaborado con leche debería estar bien para el consumo

por los diabéticos.

La ‘cuajada’ del pabellón es un pabellón no específico y puede significar varias cosas, como por ejemplo: leche coagulada por bacterias ácido lácticas (lo mismo que el yogur, pero se usa en la India con palabras parásitas para referirse a DAHI).

: también puede usarse para referirse a la caseína obtenida por la leche de coagulación por uno de varios medios y luego eliminar la cuajada del suero de leche. Igual que la cuajada de queso y el canal (en India).

Lo que quiera decir con cuajada, comerá un producto lácteo, principalmente caseína y del que se ha reducido el contenido de LACTOSA.

Al no tener en cuenta qué más puede comer en su dieta diaria, comer CURD será mejor ya que tiene un bajo contenido de lactosa.

Su cuajada tendrá una gran cantidad de proteínas lácteas de buena calidad y baja lactosa (azúcar), que es bueno para una persona con diabetis.

Sí, la cuajada es buena en la diabetes … cuajada fresca