No tengo datos específicos sobre esta pregunta. Pero puedo decirle que Heinz, y cualquier otro negocio corporativo de alimentos, usa jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en lugar de azúcar porque les ahorra dinero. ¿Es una cantidad significativa? ¿Cómo definirías eso? ¿Qué pasaría si ahorraran medio centavo por botella de ketchup? Eso se traduce en mucho dinero en los Estados Unidos, donde a las personas les gusta el ketchup …
El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) es más barato que el azúcar, porque el gobierno de los EE. UU. Subsidia el crecimiento del maíz. También puede ser más económico de usar que el azúcar, ya que ayuda a prevenir el deterioro ligeramente mejor que el azúcar: es un conservante “natural”. (Piense en mermeladas y jaleas, que durarán mucho tiempo antes de abrirse, esto se debe en parte al poder conservador del azúcar). Por lo tanto, incluso si el JMAF fuera un poco más caro que el azúcar (no lo es actualmente), aún podría serlo. más barato de usar porque la compañía no tendrá que agregar la cantidad de un químico conservante más caro. O pueden decir “sin conservantes” en su etiqueta y cobrar más por el producto.
