El azúcar: el azúcar debe agregarse antes de cocinar el café; de lo contrario, si añades azúcar después de servirlo, removerás los restos que deben permanecer en el fondo. Los niveles de azúcar son los siguientes: saddah- sin azúcar, aal reha: azúcar pequeña, wasat- azúcar media, helou- dulce
Turco: şerkersiz, orta, şekerli: sin azúcar, medio, dulce.
Proverbio turco
Una taza de café turco será recordada durante cuarenta años
Y sobre todo en café de pavo servido con dulce lokum delicias turcas. Y agua. Es decir, cuando bebemos, hablamos cosas dulces y limpiamos nuestros duros.
