Algunas especies de Acetobacter pueden producir hasta 15 g / l en las condiciones adecuadas. Sin embargo, es una tasa de conversión muy ineficiente. Para detalles, ver “celulosa microbiana: producción y aplicaciones de fermentación”. I Bajaj et al. Textronología y biotecnología de los alimentos 47.2 de abril a junio de 2009, p 109
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