Cada molécula de sacarosa contiene 8 grupos OH que pueden participar en enlaces de hidrógeno y luego disolverse en agua.
¿Por qué el azúcar se disuelve en agua y también es una molécula orgánica?
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Muchos de los compuestos orgánicos son solubles en agua. Alcohol, acetona, ácido acético, anhídrido acético, metilamina, acetamida, cianuro de metilo, aminoácidos. El fenol y el ácido benzoico son solubles en agua caliente. Al igual que el azúcar, todas estas moléculas tienen agrupaciones funcionales polares. El agua es una molecula polar. Disuelve a lo semejante como.
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