Sí, indirectamente, incluso si no se agrega azúcar para hacerlo dulce.
La harina de trigo está compuesta principalmente de almidón. Los almidones, a veces llamados carbohidratos complejos, son polisacáridos o cadenas largas de moléculas de azúcar que se encuentran en alimentos como todo tipo de granos, maíz, arroz y patatas. Los almidones contienen entre 300 y 1.000 unidades de glucosa unidas en una cadena larga. Si tiene un almidón en la boca, la amilasa, una de las enzimas de la saliva, comenzará a descomponerse. Cuando esto sucede, puede probar la dulzura de la glucosa que se libera. Debido a que los almidones contienen muchos enlaces, se digieren y absorben mucho más lentamente que los azúcares simples.
