El estudio científico de los sueños se llama onirología.
Cuando dices que sueñas y ves personas, conocidas y desconocidas, lo que estás viendo es una galería de fotos, el cerebro es la CPU y tu mente, el sistema operativo.
En tu vida diaria, te encuentras con mucha gente, en el vecindario, en la calle, en el metro, en el trabajo. Puede que muchos de ellos no lo sepas, sin embargo, todos están guardados en tu mente subconsciente.
Estas caras son lo que el cerebro proyecta para ti mientras duermes.
Como dije antes, hay un campo de estudio sobre los sueños, pero no tengo mucha idea al respecto.
Pero NO sería justo descartarlo completamente por carecer de sentido, o por superstición. Algunos consideran que la Astrología es una parodia, algunos la consideran ciencia antigua.
Recientemente, Google (compañía) publicó imágenes de lo que las máquinas sueñan. 
Ver más Google revela qué máquinas ‘sueñan’ en series fotográficas trippy
Si quieres saber más, te sugiero que googlees –
1. Sueños lúcidos
2. Sueños continuos
DEBE LEER -> Falso despertar – Cuando piensas que has despertado del sueño, pero en realidad estás soñando.
Editaré la respuesta si llego a saber algo interesante 😀. Disfrutar