Los bacteriólogos están ávidamente interesados en las vitaminas, ya que se utilizan como moléculas de señalización bacteriana. No sé de grupos que buscan nuevas vitaminas, pero está claro que cantidades significativas de las vitaminas requeridas por los humanos son producidas por bacterias en el intestino. Las bacterias también juegan un papel importante en la nutrición al producir vitaminas B durante la fermentación de alimentos como el chucrut.
Y como un lado, como científico investigador en un área diferente de las ciencias biomédicas, estoy muy abierto a la idea de que todavía hay más vitaminas por descubrir. En presencia de un estridente debate sobre cuál es la proporción correcta de tres macronutrientes básicos para una salud óptima, la idea de que ya conozcamos toda la historia sobre los micronutrientes parece una tontería. Es fácil mirar hacia atrás y ver que de vez en cuando una sustancia ya conocida se reclasifica como una vitamina a medida que hay más información disponible. ¡Realmente no creo que hayamos terminado!
