¿Hay algún libro sobre la diabetes tipo 2 que explique los mejores alimentos para comer?

He escrito un resumen revisado por pares de las dietas bajas en carbohidratos versus diabetes con poca grasa con respecto al efecto sobre el control del azúcar en la sangre y una historia de dietas para la diabetes, por lo que pueden estar calificadas para responder esta pregunta.
He leído varios libros sobre el tema y el más detallado es la Solución para la diabetes del Dr. Bernstein. Este es un plan intensivo restringido en carbohidratos que le dará azúcares en la sangre normales (no solo no diabéticos, que aún pueden ser muy altos). Recomendaría este libro a todos los demás si su situación es grave o si necesita insulina, ya que hay mucho sobre administración de medicamentos y dieta.
Sugar Crush de Dr Richard Jacoby es un libro más simple que está principalmente dirigido a reducir las complicaciones neuropáticas, pero toma el mismo enfoque básico.
El Código de Obesidad del Dr. Jason Fung, un nefrólogo, es útil si consideras el ayuno como un enfoque así como la restricción de carbohidratos (este enfoque te permite comer algunos carbohidratos de granos enteros o leguminosas), más apropiado para aquellos que también son obeso.
No compre un libro de dieta sobre la diabetes si le dice que coma productos lácteos bajos en grasa, aceites vegetales poliinsaturados y productos para untar, y da recetas de alimentos hechos con granos; estas cosas no son útiles. Los mejores libros son aquellos que le dan la opción de una dieta con solo 35 g de carbohidratos digestibles por día, ya que es la cantidad que proporciona los niveles más ideales de azúcar en la sangre y la insulina más baja, sin embargo, algunas personas obtendrán buenos aportes ligeramente más altos y Life Without Bread de Wolfgang Lutz es un libro clásico que defiende el caso.