Depende del bien horneado. El pan se puede hacer absolutamente sin azúcar, se dorará bien, especialmente si está glaseado. Del mismo modo, los scones (UK) / biscuits (EE. UU.) No tienen que contener azúcar.
Sin embargo, la mayoría de los pasteles y galletas dependen del azúcar para obtener dulzor, pero también como un líquido almibarado que ayuda a unir las cosas, lo mantiene húmedo, lo ayuda a dorar, etc. El shortbread sin azúcar es básicamente pastelería. Eliminar azúcar de estas recetas es difícil, ya que la estructura se verá afectada.
Los muffins son probablemente los más fáciles para evitar el azúcar. Puede reemplazarlo con puré de fruta: plátanos, ciruelas pasas, manzanas (aunque, por supuesto, estos también contienen azúcar, solo un tipo diferente). Busque algunas recetas, ya que reemplazar el azúcar no es sencillo.
