Es difícil decir qué es y qué no es posible que produzcan los organismos vivos. En general, lo que las personas tienden a fermentar es hacer que las moléculas sean comunes a los sistemas vivos. Los aminoácidos, que citó, son un ejemplo. Otros iré en un momento. En cuanto a otros tipos de moléculas, si bien hay maneras de fabricar muchos productos químicos fabricados actualmente por otros medios a partir de procesos de fermentación, no es fácil.
Aquí hay una lista de los tipos de compuestos actualmente comercialmente producidos por procesos de fermentación:
- Aminoácidos (excepto metionina)
- Hidrocoloides (por ejemplo, goma de xantano)
- Vitamina C (a través de la fermentación sumergida / interfacial de A. niger)
- Etanol
- Butanol (normal)
- Acetona
- Enzimas industriales
- Ácido succínico
- Ácido cítrico
- Aceites nutricionales (fermentación de algas Martek / DSM)
- Ácido acético (fermentación de alcoholes)
- Acido glucarico (un saborizante)
- Ácido láctico
- Ácido itacónico
- Anticuerpos monoclonales (productos farmacéuticos)
- Insulina
- Hormona del crecimiento humano
Estos son los que son comerciales, pero aún no están muy extendidos:
- Ácido butírico
- 1,3-propanodiol
- 1,4-butanodiol
- 2,3-butanodiol
- Acido adipico
Lo que todas las moléculas anteriores comparten son algunas características comunes: todas contienen oxígeno, todas son más o menos similares a las moléculas comunes en bioquímica, y las que se producen en gran cantidad son típicamente productos de desecho celular que les permiten para extraer parte de la diferencia de energía entre el azúcar y el producto. Hay muchas iniciativas de biotecnología que ahora intentan producir moléculas que no pertenecen a algunas o a todas estas categorías. Sabemos que son teóricamente posibles , pero eso no significa que realmente querremos hacerlos de manera generalizada porque podrían ser demasiado costosos o poco prácticos.
- Ácido 3-hidroxipropiónico
- Ácido acrílico
- Ácido levulínico
- Isobutanol
- Polihidroxialcanoatos
- Ácido málico
- Butenes
- Butadieno
- Isopreno
- Farnesene
- Alcanos mixtos
- Ácido dodecanodioico
Estas son moléculas naturales producidas normalmente en pequeñas cantidades o moléculas que se encuentran muy raramente en la naturaleza.
