¿Cómo un prión induce una proteína plegada correctamente para convertirla en un prión?

El prion en sí actúa como una enzima y una plantilla para volver a plegar la proteína saludable. Cataliza el plegamiento y la reorganización resultante produce una segunda proteína con la misma estructura que el prion original. Este segundo estado es extremadamente estable y la energía libre requerida para que el nuevo prión se repliegue espontáneamente a su orientación saludable es extremadamente alta. Ahora estas dos proteínas pueden actuar como catalizadores produciendo un patrón exponencial de aumento del número de priones.
En términos de detalles esto de Wikipedia es correcto y da más detalles

“Todos los priones conocidos inducen la formación de un pliegue amiloide, en el que la proteína se polimeriza en un agregado que consiste en láminas beta fuertemente empaquetadas. Los agregados amiloides son fibrillas que crecen en sus extremos y se replican cuando la rotura hace que dos extremos crezcan hasta convertirse en cuatro extremos crecientes ” – Prion, Wikipedia.