Una respuesta alérgica implica que su cuerpo libere histaminas para contrarrestar algo que ve como una toxina. Son las proteínas en los alimentos a los que reaccionamos. Ya sea que las histaminas estén o no en alimentos, no lo sé. Si fuera un problema, creo que uno de los alergólogos que he visto en los últimos 35 años lo habría mencionado. Las “histaminas en alimentos que causan alergias” suenan a charlatanería.
Si le preocupan las alergias alimentarias, empiece por llevar un diario de todo lo que come (con tiempo y cantidad) y cada reacción (con el tiempo, la duración, los síntomas y la gravedad). Después de un mes, deberías ver cierta correlación entre la entrada y las reacciones con ciertos alimentos. Sin embargo, tenga en cuenta que las reacciones a los alimentos pueden producirse al día siguiente o incluso 2 días después. Si puede identificar qué alimentos son un problema, elimínelos de su dieta.
También aconsejo que veas a un alergólogo para la prueba, aunque las pruebas cutáneas no son tan buenas para los alimentos, pero te pueden preparar con una dieta de eliminación.
