¿Por qué la industria alimentaria no atiende al enorme mercado diabético con productos sin azúcar? El gusto puede ser pasado por alto.

Supongo que te refieres a cero azúcares añadidos . Y no, el gusto no puede pasarse por alto.

No tengo idea de por qué la industria está ignorando este cambio radical en las necesidades y hábitos dietéticos.

Mi esposa y yo notamos esto cuando le diagnosticaron diabetes. Hago la cocina y he tenido un infierno buscando cosas que pueda comer, y no me refiero sólo a cosas preparadas o en cajas, aunque casi todos sus (y muchos de mis) alimentos favoritos de la infancia tienen azúcar añadido a ellos para sin razón obvia Quiero decir, ¿por qué los macarrones con queso necesitan azúcar?

En la actualidad, a muchos estadounidenses se les diagnostica diabetes y tienen que cambiar lo que comen para mantenerse con vida y pensar que la industria alimentaria lo verá venir y compensar el hecho de mantener sus ventas solo desde la perspectiva comercial más dura.

Uno pensaría que el vínculo claro entre el consumo excesivo de azúcar y la diabetes les diría que si quieren seguir en el negocio, deben al menos reducir el azúcar.

Pero eso no es lo que está pasando. Sí, hay muchas marcas que cambian el azúcar por edulcorantes artificiales, pero algunas personas obtienen mejores resultados que las demás y el conglomerado de compañías de alimentos significa que una gran cantidad de marcas usará aspartamo, mientras que otra parte usará sucralosa, y los médicos de mi esposa dicen ella para evitar la primera y quedarse con la segunda, lo que significa que hay un montón de cosas en los estantes de los supermercados que bien podrían no estar allí cuando vayamos de compras. Aquellos que obtienen mejores resultados con el aspartamo que la sucralosa tienen el problema opuesto, y la estevia solo sabe mal a mucha gente.

El principal problema del gusto “desaprovechado” es la adicción general de los estadounidenses a la dulzura de la industria alimentaria. Es obvio que a la gente le gusta lo dulce, por lo que la industria de alimentos hizo uso de eso y comenzó a agregar azúcar a sus productos. Los consumidores lo aceptaron voluntariamente de nuevo por la razón obvia de que puede decirle a la gente que el azúcar es malo para ellos todo lo que quiere, pero sus lenguas le dicen algo más. Hacer que los consumidores consuman menos azúcar es como conseguir que un adicto a la heroína reduzca su dosis.

Tal vez los fabricantes se hayan acostumbrado al hecho de convertir a sus clientes actuales en futuros no clientes.

El mercado de alimentos diabéticos ha crecido significativamente en los últimos años. El aumento de la incidencia de diabetes está alimentando principalmente la demanda de productos alimenticios para diabéticos en todo el mundo.

Además, los consumidores conscientes de la salud están mostrando interés en los productos alimenticios bajos en calorías como parte de una medida de precaución para evitar la diabetes. Los consumidores de diferentes regiones como América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo (RdM) están mostrando interés por los alimentos diabéticos debido a la creciente conciencia de la salud a nivel mundial.

Descargue el informe de muestra para saber más información sobre el análisis de la industria alimentaria diabética

El mercado mundial de alimentos diabéticos incluye cuatro regiones principales, a saber, América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. América del Norte dominó el mercado, representando el 37,5% del mercado total de alimentos diabéticos en 2013 en términos de valor, seguido de Europa y Asia-Pacífico, que ocuparon el segundo y tercer puesto con una participación del 30,9% y 22,3%, respectivamente , en el mismo año. Se prevé que América Latina y MEA se conviertan en la región de más rápido crecimiento en el mercado global de alimentos diabéticos.

Hay una serie de razones por las que la comida diabética no se vende. El principal es que, históricamente, nadie tenía la menor idea de lo que constituía una comida amistosa con la diabetes. Comprar una caja con Diabetes Friendly significaba que tenía que confiar en el conocimiento del proveedor y eso nunca sucedió.

Actualmente, en el Reino Unido se critica el asesoramiento de dietistas profesionales, por lo que es poco probable que confiemos en un chef de supermercado.

El chiste se basaba en que un vendedor de huevos aumentó sus ventas escribiendo Free Range en la caja. Lo mismo se sintió sobre la comida diabética.

Hubo problemas de efectos secundarios en los que se excluyó el azúcar de los alimentos, pero se agregó un edulcorante. Sucede que el edulcorante causa molestias estomacales.

Actualmente estamos en una posición en la que hay diferentes facciones que respaldan su propia versión de alimentación saludable. Nuestras dos organizaciones benéficas más grandes contra la diabetes son casi diametralmente opuestas y no parecen estar de acuerdo a corto plazo.

Hubo una pregunta formulada por un diabético tipo 2. En la información que dio, dijo que siempre come sano. Él tenía una pizza para su cena seguida de tarta de queso, por lo que su opinión sobre la salud difiere de la mía.

Como cada supermercado tiene un pasillo de carnes frescas, un área de verduras, una delicatessen y un estante de productos enlatados, por mi parte, no se molestará en buscar un estante con cajas con Diabetes Friendly impreso en ellas.

Tu pregunta se responde a sí misma.

Es sabor

Para la mayoría de la gente, la comida es igual al placer. La comida de gran sabor le hace cosquillas a su paladar y la comida de mal sabor se convierte en una tarea rutinaria.

Muy pocas personas pueden comer alimentos desabridos y poco apetitosos a diario.

Los productos con cero azúcar, en la mayoría de los casos, no tendrán un buen sabor sin aditivos.

Para que les guste lo más parecido a las cosas reales, se agregan muchos aditivos a los alimentos. Esto se suma al cociente no saludable de la comida, por lo que no es apta para el consumo como comidas diarias.

La mayoría de la gente simplemente no puede pasar por alto el gusto.

Solo un pequeño porcentaje de personas elegirá la salud por sobre el gusto y es por eso que pasará mucho tiempo antes de que exista una demanda real de productos saludables que sea real y sin aditivos dañinos.

He tenido conversaciones con propietarios de tiendas de conveniencia acerca de por qué no almacenan productos dietéticos. Ellos me dicen que no venden. Los fabricantes de alimentos solo tienen tanta capacidad de producción y distribución. Por lo tanto, tienden a asignar eso a las cosas que se venden.

No necesita comer productos dietéticos. Hay muchos alimentos de gran sabor que son bajos en carbohidratos. Fíjense que no dije azúcar. Ignora el azúcar en la etiqueta. Mira solo los gramos de carbohidratos totales.

Para un tipo 2 que no está en la insulina, trate de mantener los carbohidratos a aproximadamente 50 gramos por comida. Panes, pasta, etc. son tan malos como el azúcar. Obtenga un buen libro, aplicación o sitio web que le brinde la información que necesita.