El agua de coco está llena de nutrientes: proporcionando 19 calorías en una cantidad de 100 ml, el agua de coco es 95% de agua y 4% de carbohidratos, con un contenido de proteína y grasa total por debajo del 1% cada uno (tabla). El agua de coco no contiene vitaminas o minerales dietéticos en un contenido significativo (todos menos del 10% del valor diario [Wikipedia]
Incluye azúcares, aproximadamente 2.5-3g / 100ml. Esta cantidad de azúcar, junto con todos los demás nutrientes, puede no dar lugar a un aumento repentino o significativo en los niveles de glucosa en sangre. Puede ser bastante lento, ya que tiene un índice glucémico (GI) muy bajo de 3, lo que significa que la liberación de azúcares en el torrente sanguíneo ocurre de una manera más lenta en comparación con otros jugos de fruta cargados de azúcar.