Sí, los niveles de azúcar en sangre varían según el tipo de ingesta de alimentos. En general, los carbohidratos y las grasas se utilizan para la producción de calorías y las proteínas se utilizan para la construcción del cuerpo. Los alimentos con alto contenido de grasas y carbohidratos tienden a liberar más calorías. Sin embargo, en individuos sanos los niveles de azúcar en la sangre se mantienen dentro del rango normal independientemente de la ingesta de alimentos.
En las personas diabéticas, esta capacidad para mantener el azúcar en la sangre se ve comprometida, por lo tanto, los diabéticos deben evitar una dieta alta en calorías.