Cómo calcular la masa molecular de azúcar

Tienes que saber el tipo de azúcar (sacarosa, fructosa, etc.), luego proceder a analizar qué elementos están en la molécula.

Un ejemplo con fructosa, fórmula química: [matemáticas] C_ {12} H_ {22} O_ {11} [/ math].

[matemáticas] 1 C = 12.011 \ frac {g} {mol} [/ math]

[matemáticas] 1 H = 1 .0079 \ frac {g} {mol} \ approx 1.000 \ frac {g} {mol} [/ math]

[matemáticas] 1 O = 15.999 \ frac {g} {mol} \ approx 16.000 \ frac {g} {mol} [/ math]

Entonces, ahora calculamos la masa molecular teniendo en cuenta las veces que cada elemento está presente en la molécula:

[matemáticas] C_ {12} H_ {22} O_ {11} = 12.011 \ cdot 12 + 1 \ cdot 22 + 16 \ cdot 11 = 342.132 \ frac {g} {mol} [/ math]

Hay diferentes tipos de azúcares en el mundo de la química, pero para este ejemplo tomaré la glucosa con la fórmula molecular: C6H12O6. Para calcular la masa molecular de 1 mol de azúcar, necesito las masas moleculares de los átomos que están presentes en la glucosa. Con una búsqueda rápida en mi libro de química encontré:

• C: 12.01 g / mol
• H: 1.008 g / mol
• O: 16.00 g / mol

Y ahora agregaremos estos números,

[matemáticas] 6 * 12.01 + 12 * 1.008 + 6 * 16.00 = 180.156 g / mol [/ math]

Entonces la masa molecular de glucosa es 180.156 g / mol

calcular bien el peso molecular del azúcar es como calcular la masa molecular de cualquier otra cosa. Desde que hiciste esta pregunta, te digo cómo calcular la masa molecular de cualquier molécula.

Para encontrar la masa molecular, primero se supone que debe anotar la fórmula molecular de esa molécula o compuesto.

por ejemplo, permite tomar azúcar de caña, su fórmula molecular sería

[matemáticas] C_ {12} H_ {22} O_ {11} [/ math]

ahora puedes saber cuántos átomos de cada elemento hay en el compuesto dado, como en el azúcar de caña, hay 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 átomos de oxígeno.

ahora necesita saber el peso atómico de estos elementos para esto puede consultar la tabla periódica que tiene, pero realmente vale la pena conocer el peso atómico de los primeros 20 elementos en la tabla periódica.

Tengo un truco para ti, simplemente memoriza los elementos en orden y el peso atómico resulta ser un número atómico para pares y dos veces sumado a uno para los impares. es solo un truco, no una regla, por lo que solo se puede aplicar a los primeros 20 elementos e incluso cuatro de ellos no lo siguen.

Entonces, ahora que conoce el número de átomos y su peso, ahora tiene que calcular la masa total de cada elemento presente en el átomo y resumirlos como

en azúcar de caña

1. Hay 12 átomos de carbono cada uno con un peso de 12 g por mol. Eso es un total de 12 * 12 = 144 g por mol de azúcar de caña.
2. Hay 22 átomos de hidrógeno con un peso de 1 g por mol, lo que equivale a un total de 22 * ​​1 = 22 g por mol de azúcar de caña.
3. Hay 11 átomos de oxígeno, cada uno con un peso de 16 g por mol, lo que hace un total de 16 * 11 = 176 g por mol de azúcar de caña.

ahora usted sabe la masa de cada átomo involucrado, así que simplemente agréguelos para obtener el peso total como azúcar de caña 144 + 22 + 176 = 212 g por mol de azúcar de caña.

una vez que te sientas cómodo puedes acelerar como

[matemáticas] C_ {12} H_ {22} O_ {11} [/ math]

= 12 * C + 22 * ​​H + 11 * O

= 12 * 12 + 22 * ​​1 + 11 * 16

= 144 + 22 + 176

= 212

y simplemente anote las unidades en gramos por mol.

hay docenas de tipos de azúcar

glucosa

sacarosa

fructosa

dextrosa

La lista sigue y sigue

si está hablando de azúcar común en la casa, probablemente se refiera a sacarosa

en cuyo caso la masa molar es 342.3 gramos / mol

C12H22O11 = 12 (12) +22 (1) +11 (16) = 342 g / mol

Agregue todas las masas atómicas componentes juntas.

C12H22O11

Esto es sacarosa que es azúcar de mesa

Cx12 = 144

Hx22 = 22

Ox11 = 176

Total 342

Si su glucosa; El Sr. de C6H12O6 sería 12 × 6 + 12 × 1 + 6 × 16 = 180