¿Cómo cambia el azúcar morena la textura del helado si se usa como edulcorante?

Entonces, para empezar, el azúcar moreno no es solo azúcar. El azúcar morena es marrón porque se le agrega melaza. Me pueden hacer un par de maneras diferentes con un par de niños diferentes de azúcar, pero siempre se agrega a un poco de melaza (y solo una pequeña cantidad porque ese café pegajoso tiene un sabor horrible por sí mismo. Cuéntamelo y ponte al día. tétrate a eso, lleva horas sacar ese sabor de tu boca).

Entonces, cuando agregas azúcar morena al helado, en realidad lo estás añadiendo azúcar y melaza, y la melaza es lo que cambia la textura.

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