Si estoy tratando de reducir el nivel de azúcar en mi fermento kombucha a cero, ¿cuál es la duración máxima que puedo fermentar mi brebaje que tiene varios scobys en ella?

No hay maximo Pero el Scoby morirá una vez que muera de hambre. Esto probablemente demorará un mes o dos. Tal vez más dependiendo de muchos factores ambientales.

Es poco probable que alguna vez alcance un contenido de azúcar 0 real, pero puede acercarse bastante. La levadura simplemente no lo atenuará por completo.

No estás haciendo kombucha tanto como el vinagre de té. Las colonias microbióticas son muy diferentes, si te importa.

Hago esto con un lote de una vez al año, el vinagre es un gran aderezo para ensaladas.

¡Diviértete con eso!

Scobys son organismos vivos que necesitan alimentos para crecer y fermentar tu producto. Si bien reducir el nivel de azúcar puede parecer más saludable para usted, no tanto para su hongo.
No me malinterpretes, tu scoby vivirá por un tiempo, y aún así te hará un poco de té de vinagre, pero no será una bebida muy agradable.