Sí. Cualquier azúcar que quede en el puré se queda atrás durante el proceso de destilación que resulta en licor.
En la cerveza, cualquier azúcar que quede después de la fermentación permanece en la cerveza. La cantidad depende de la atenuación de la levadura, o el porcentaje de azúcar que se convierte en alcohol. Puede ser tan bajo como 60 a 70%. Algunas levaduras mejoran.
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Cuando elabora alcohol de cualquier tipo, comienza con un puré dulce o brebaje, que contiene sus ingredientes y, posiblemente, el azúcar añadido. La levadura convierte este azúcar yo almidones en los granos de cerveza en alcohol. Para convertirlo en licor, el puré se destila, lo que evapora el alcohol del puré y lo condensa en un líquido alcohólico aún más elevado. ¡Nada o muy poco del azúcar viene para el viaje!
Con la cerveza, no destila, sino que extrae los ingredientes gastados y usa todo el líquido para beber. Por lo tanto, los azúcares que queden de la fermentación se mantendrán con la cerveza.
No quiere decir que el licor no tenga calorías, todavía están presentes en el licor, simplemente se convierten de forma de azúcar a forma de alcohol.
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