¿Cuáles son algunas reacciones de azúcares exotérmicos (excluida la combustión)?

Siempre me ha gustado el azúcar y el ácido sulfúrico. El ácido sulfúrico deshidrata el azúcar de los enlaces hidrógeno-oxígeno; también conocidas como moléculas de agua por sí mismas. Entonces, cuando el oxígeno y el hidrógeno se unen con el ácido sulfúrico, liberan energía en forma de calor a medida que se rompen sus enlaces a partir de las moléculas de sacarosa. Después de eliminar el hidrógeno y el oxígeno, se liberan como vapor de agua y luego solo una gran estructura negra puramente de carbono elemental negro.