Stevia: un edulcorante natural con beneficios comprobados de salud
Stevia es un edulcorante 100% natural sin calorías, con una serie de beneficios para la salud que se han confirmado en estudios en humanos. Los dos principales compuestos dulces que se aíslan de las hojas se llaman esteviósido y rebaudiósido A. Estos dos compuestos son cientos de veces más dulces que el azúcar. Este edulcorante no entra en la categoría de edulcorantes artificiales ya que se deriva de un planta llamada Stevia Rebaudiana ampliamente cultivada en América del Sur.
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Lo que hace que la stevia sea tan popular entre los diabéticos es el hecho de que endulza la comida sin aumentar los niveles de glucosa ni los carbohidratos en la sangre. No tiene calorías en su forma pura. Por lo tanto, no solo la población diabética sino otros no-pacientes conscientes de la salud no les importa probarla. Sin embargo, muchos de los que lo han probado, no pueden evitar aceptar el hecho de que la stevia tiene un sabor amargo.
