Lo mejor que he leído al respecto es este documento.
Enfermedad dental y civilización
El punto de vista popular sobre las caries es uno que mira el diente desde el exterior, el azúcar en el diente, las bacterias en el diente, la acidez en la boca.
Este enfoque, aunque interesante, es limitado, porque superficial tanto figurativa como figuradamente. No tiene en cuenta lo que ocurre mucho antes de la formación de caries: una mineralización pobre del diente, en particular en la infancia y antes de la edad adulta, cuando se forman el hueso y los dientes .
El mismo foco equivocado se encuentra con la osteoporosis, donde el debate se centra principalmente en cómo evitar / reducir la osteoporosis, sin mirar la fuente, en la importancia fundamental de construir huesos densos antes de la edad adulta. Una gran parte de ella es dietética, pero también está ligada al estilo de vida ya que la presión ósea aumenta la densidad ósea. En la práctica, pescado, carne, productos lácteos, huevos contienen aminoácidos de azufre que conducen exactamente al mismo proceso de acedemia (no acidosis) que es cuando el calcio / potasio en los huesos se agota para equilibrar el pH. En términos de ejercicio, hay beneficios en algunos ejercicios para aumentar la presión sobre los huesos para que se vuelvan más densos. Del mismo modo, no es una tontería postular que el momento en que los alimentos duros son especialmente beneficiosos es cuando los dientes se están formando, en los primeros años de vida.
Hay una parte sobre el efecto del azúcar procesado en este proceso de agotamiento mineral óseo. Pero no tengo un buen recuerdo de esto en este momento para poder incluir esto. Quizás puedas documentar eso.
Mirar solo el diente desde el exterior sería lo mismo que decir que las personas solo pueden tener la piel mala debido a lo que ponen o dejan de poner en su piel, mientras descartan una hidratación deficiente, hábitos alimenticios, exposición al sol, envejecimiento, etc.
Es cierto que poco del llamado “mundo civilizado” está comiendo bien cuando se trata del desarrollo y la salud de los huesos y los dientes. Pero es algo que podemos cambiar a nuestros niveles, comiendo una dieta más saludable como una dieta basada en plantas alimenticias integrales (T. Colin Campbell Center), entendiendo la importancia del crecimiento y los mecanismos irreversibles de la misma (como los huesos y densidad dental, edad de la menarquia …) y asegurarse de que nuestros hijos entiendan eso para que cumplan más benévolamente.
Espero que esto haya ayudado.
