Sí, hay formas de poner aditivos en los espíritus, pero tiene que hacerse legalmente.
En los Estados Unidos, todos los aditivos a las bebidas alcohólicas deben ser rastreados. Si el contenido se desvía de la definición legal publicada por la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco (TTB), se debe presentar y aprobar una fórmula. La etiqueta debe cumplir con una nueva definición de lo que está en la botella. Esto no incluye ningún compuesto natural en la materia prima o en el recipiente (barril) en el que se almacena. Incluye cualquier compuesto agregado al barril o agregado a la materia prima. Por ejemplo: si remojas un barril en extracto de vainilla y luego le pones una bebida alcohólica sin presentar una fórmula para su aprobación por el TTB, has infringido la ley.
Dicho esto, como se alude en la respuesta anterior, hay una gran cantidad de compuestos de sabor naturales en la madera utilizada para barriles. Estos compuestos también se cambian o se crean nuevos dependiendo del método de producción del cañón y la fuente de la madera.
¿Se pueden tratar los barriles utilizados para el envejecimiento de bebidas alcohólicas con compuestos aromatizantes que afectarán al producto final?
Supreme Content
¿Cuál es el efecto del alcohol en las alergias?
¿Por qué podemos oler el alcohol pero no el azúcar en nuestra bebida?
¿Es inusual decir cosas extrañas o hirientes cuando se despierta pero aún está intoxicado?
¿Es el vino tan malo para el hígado como el alcohol duro (whisky)?
Al leer sus comentarios a la respuesta de Keith Bodine, creo que subestima las variaciones entre barriles individuales y los efectos de muchas pequeñas variaciones, por ejemplo, la ubicación en el almacén, barriles cerca de la edad del techo de forma diferente a los del piso debido a las variaciones de temperatura. Además, a excepción de los productores más pequeños, invariablemente mezclan varias tiradas de producción.
Además, existe una diferencia legal entre “bourbon derecho” y “mezclas”
El Bourbon etiquetado como mezclado (o como una mezcla) puede contener colorantes, aromatizantes y otros espíritus añadidos (como espíritus de granos neutros no envejecidos); pero al menos el 51% del producto debe ser bourbon. [26] [27] wikipedia Bourbon whisky – requisitos legales
Aquí hay un blog muy relevante: el blog de Chuck Cowdrey: La extraña historia de cómo el tiempo y Wood Equal Whiskey, esta publicación de blog en particular tiene alguna información relevante, si revisas sus publicaciones verás discusiones sobre mezclas, aditivos y envejecimiento.
No estoy muy seguro de por qué uno haría esto ni cómo los compuestos se unirían a la madera, simplemente agregar el sabor directamente al producto, lo que parece mucho más fácil. Agregar sabores de esta manera también podría ser ilegal en algunas jurisdicciones para productos comerciales.
More Interesting
¿Por qué se prepara absenta con un terrón de azúcar?
¿Los vapores de alcohol matan a los gérmenes que nacen en el aire?
¿Qué licor es mejor para las personas diabéticas?
¿Qué tipo de alcohol contiene la menor cantidad de azúcar?
¿Por qué el alcohol no mata a tu bacteria intestinal?
