Mi respuesta proviene de mi experiencia como oficial de correccionales en dos Texas
prisiones, ambas administradas por CCA, una administración de prisiones privada y con fines de lucro
corporación. Lo más probable es que cada prisión tenga su propia política con respecto a
necesidades dietéticas de los reclusos.
En las cárceles en las que trabajé, los reclusos podían hacer una solicitud en el área médica para abordar
alergias o necesidades dietéticas especiales. Por ejemplo, los diabéticos recibieron
bandejas especialmente preparadas pero, como diabético yo mismo, a menudo noté que
las diferencias en la comida en esas bandejas no trataban específicamente
necesidades diabéticas. Si los reclusos necesitan comidas con mayor contenido de proteínas o tienen una
alergia a la mantequilla de maní o a las cebollas; sus bandejas están especialmente envueltas
y etiquetados para ellos.
En las prisiones que trabajé, los reclusos recibían tres comidas los días de semana y solo
dos comidas los sábados y domingos a menos que fuera diabético; en ese caso,
recibiste tres comidas los fines de semana. Por esta razón, algunos reclusos
afirmaron que eran diabéticos por lo que podrían obtener las comidas adicionales los fines de semana
pero tratarían de evitar las bandejas para diabéticos porque a menudo
la comida era mejor en las bandejas normales. Podría escribir otra pareja
mil palabras sobre los chanchullos que se llevaron a cabo en torno a la comida. . .
