¿Hay alguna manera de eliminar el azúcar de una bebida? ¿Hay algún producto en el mercado para hacer eso?

No de ninguna manera útil.

Tendría que destilar el líquido, luego reintroducir todos los demás elementos, los aromatizantes, la cafeína, etc., mientras se excluye el azúcar.

No hay ‘esponja de azúcar’ que simplemente sacará el azúcar.

Agregue la levadura, colóquela en un recipiente sellado con algún tipo de válvula que le permita a los gases salir, y no entrar, y su azúcar se convertirá en alcohol.