Creo que un buen lugar para comenzar sería este libro:
Amazon.com: Sugar: Un libro electrónico de historia Bitterweet: Elizabeth Abbot: Libros
Desde el sitio web de Amazon:
Sugar: A Bittersweet History es una mirada convincente y sorprendente al dulce producto, desde cómo africanizó los campos de caña del Caribe hasta cómo alimentó la Revolución Industrial y dio un empujón a la revolución de la comida rápida. El libro explora las historias ocultas detrás de este dulce producto, revelando cómo los poderosos intereses estadounidenses depusieron a la reina Lili¹uokalani de Hawai, cómo Hitler trató de garantizar un suministro constante de azúcar de remolacha cuando los enemigos amenazaban con cortar el suministro de azúcar de caña en el extranjero, y cómo Sudáfrica estableció una industria doméstica de etanol a raíz de los embargos de azúcar contra el apartheid. El libro sigue la historia del azúcar hasta nuestros días, y muestra cómo el azúcar hizo que comer fuera de casa fuera socialmente aceptable y jugó un papel integral en la cultura actual de comida rápida y en la epidemia de obesidad.
Impresionantemente investigado y escrito al mando, Sugar cambiará para siempre las percepciones de este dulce regalo.
–
No literatura, no es entretenido, pero si quieres saber cómo fue que nuestras vidas se hicieron más dulces … este libro es el indicado.