El “olor a dulzura” es realmente el olor de las cosas que esperas que sean dulces. En su mayoría, estos son los olores de frutas comunes (damascenonas, ésteres, cetonas, etc.), pero también algunas hierbas (mentol) y productos de caramelización. Estos son olores que asocia con cosas dulces, con un alto contenido de azúcar. (Factoid de bonificación: el olor “dulce” de la orina diabética no es el azúcar en sí, sino las cetonas que son un subproducto del metabolismo de los ácidos grasos).
Los componentes del gusto y el olfato son difíciles de separar en la mente. Tenemos un lenguaje mucho mejor para los elementos del gusto (ya que son mucho más simples), por lo que tendemos a agrupar estos sabores como “dulces”.