El término para esto es aparentemente “ganglioneuralgia esfenopalatino” y, según la Clínica Mayo, “es causado por material frío que se mueve a través del paladar y la parte posterior de la garganta, como ocurre cuando comes helado rápidamente o tragas un resfriado Los científicos todavía no están seguros sobre el mecanismo exacto que causa este dolor.
Una teoría sugiere que la bebida o el alimento frío pueden alterar temporalmente el flujo sanguíneo en el cerebro, causando un breve dolor de cabeza. Algunos investigadores sospechan que el dolor se deriva desde la boca a la cabeza a través del nervio trigémino, que transmite información sensorial desde la cara y la boca hasta el cerebro “.
(Enero de 2010: http://www.mayoclinic.com/health…)