¿Cuál es la teoría de hacer cristales de azúcar en roca?

Está familiarizado con la formación de hielo al enfriar el agua por debajo de 0 ° C. Esto se denomina solidificación. El proceso de solidificación depende de muchos parámetros, por ejemplo , la velocidad de enfriamiento, la pureza del material, el tipo de solución, etc. A veces, las denominadas semillas son necesarias para iniciar la solidificación. Las semillas pueden ser, por ej . impurezas o pequeños cristales. Lo mismo es válido para el cultivo de azúcar en roca. El azúcar se disuelve en una solución de agua que luego se enfría. Un pequeño hilo se puede utilizar como una semilla y al bajar la temperatura de la solución, verá la cristalización del azúcar de roca que forma agregados. ¡Es un arte intentar cultivar un gran cristal único en lugar de muchos pequeños!