¿Cuáles son los sustitutos del azúcar granulada?

¿Qué pasaría si pudiéramos endulzar alimentos y bebidas sin azúcar de mesa y sin sustitutos químicos del azúcar como el aspartamo o la sucralosa? La respuesta podría ser la trehalosa, un azúcar natural que no solo endulza sino que mejora el sabor. Este azúcar multifuncional es un disacárido que consiste en dos moléculas de glucosa, y cuando se metaboliza, libera ambas moléculas: el doble de glucosa que otras formas de liberación de azúcar almacenada. La trehalosa tiene aproximadamente un 45% del dulzor de la sacarosa en concentraciones superiores al 22%, pero cuando se reduce la concentración, su dulzor disminuye más rápidamente que la de la sacarosa. Michlitch – Spokane Spice Company

El azúcar y el azúcar moreno y muchos otros edulcorantes se utilizan para endulzar las comidas y los postres desde la época antigua. Pero estos sustitutos del azúcar contienen toneladas de calorías que pueden provocar muchas enfermedades y también esperar. Entonces, si usted es un antojo de azúcar y también quiere mantener su peso, entonces debe elegir la stevia, que se extrae naturalmente de las plantas de stevia. La stevia es un edulcorante natural y también se ha demostrado que es más dulce que el azúcar con múltiples beneficios.

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Puedes probar Xylitol. Tiene el efecto adicional de que es bueno para los dientes. Es natural, y proviene de un árbol. Pero es caro y enérgico.

Es perfecto para pasteles y la mayoría de los postres. La mayoría de las personas no notarán la diferencia. Para comenzar a cortar lentamente el azúcar, puede usar la mitad del azúcar medio xilitol en sus recetas.

En última instancia, evite el azúcar y cualquier edulcorante, natural o no. Incluso el edulcorante más saludable no lo ayudará a dejar el hábito de consumir alimentos dulces.

puedes probar uno de estos
granulado 1 taza 1 taza de azúcar morena bien compactada;
1 1/3 taza de azúcar en polvo para confitería (para usos distintos a la cocción);
1 taza de jarabe de maíz, reduzca otro líquido en 1/4 taza (nunca reemplace más de la mitad del azúcar que se pide en la receta con jarabe de maíz);
13/16 taza de miel (1 taza menos 3 cucharadas); reducir el líquido en la receta por 3 cucharadas
por cada taza de miel agregada; agregue una pizca de bicarbonato de sodio para neutralizar
acidez;
3/4 a 1 taza de jarabe de arce menos 3 cucharadas de otro líquido;
1 taza de melaza o sorgo más 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; omita o disminuya el polvo de hornear en 1 cucharadita; reduzca otro líquido por 6 cucharadas;
1 taza de azúcar crudo.

El jarabe de arce es un edulcorante natural que puede usarse como un sustituto del azúcar refinado y tiene un alto contenido de minerales como el zinc y el manganeso. El único inconveniente puede ser su alto índice glucémico, lo que significa que puede causar un aumento en el azúcar en la sangre. Su sabor familiar se vuelve menos pronunciado cuando se usa para hornear. Hay dos grados comunes de jarabe de arce que probablemente verá en su estante de comestibles; El Grado A tiene un sabor suave y un color claro, el Grado B es de color más oscuro con un sabor de arce más fuerte.

Para usar jarabe puro de arce en lugar de azúcar en una receta horneada, use 3/4 de taza de jarabe de arce puro por 1 taza de azúcar granulada y reduzca el líquido dominante en la receta en 3 cucharadas soperas por cada taza de jarabe de arce que use. Usar jarabe de arce en productos horneados puede hacer que se doren más rápido, debido al alto contenido de azúcar.