¿Es posible que detecte instintivamente un alimento y luego descubra que en realidad es alérgico a él?

Para mí fueron los tomates. Los odié cuando era niño, aunque la salsa de tomate estaba bien. Luego, cuando tenía 20 años, trabajaba en un café haciendo sándwiches con tomates frescos, y terminé en colmenas.

En el otro extremo del espectro, las personas con enfermedad celíaca a menudo anhelan alimentos con alto contenido de gluten, como pan, rollos de canela, etc., mucho antes de que les diagnostiquen alergia.

En realidad, generalmente sucede lo contrario. La comida que realmente AMAS y de la que no puedes prescindir será a la que seas sensible.

Mi amable alergólogo me dijo una vez que le dio a los nuevos pacientes una lista de 10 alimentos para evitar durante 2 semanas. Luego se sentó y los escuchó e invariablemente le dirían que realmente extrañaban sus fresas, langostinos o lo que sea. A partir de ese punto, prácticamente tuvo una buena idea de qué probar para el próximo.

No me gustan los mariscos cuando era niño, y me niego a comer pescado, solo un poco de pez globo. Mis padres me obligaron a comerlos y seguimos luchando durante varios años. Hasta que un día, el médico nos dijo que tenía una alergia a las proteínas …

No me gustaba la leche, pero cuando era niño, me obligaban a tomar leche gratis en la escuela. Siempre he odiado la crema, el queso crema, el yogur y todo ese tipo de cosas. El único producto lácteo que me gustó fue el queso.

Descubrí años más tarde que era alérgico a todos los productos lácteos. Nunca produje suficiente lactasa para digerir lácteos, excepto en cantidades muy pequeñas, por lo que la leche en el té era digerible, un vaso de leche no lo era. Durante años tuve alergias como la fiebre del heno y nunca hice la conexión.