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Excelentes artículos de Ciencia de los alimentos – Página 7

¿Cómo mantener el porcentaje de dulzura en papaya tutti frutti al reducir la cantidad de azúcar utilizada? ¿Afectará la vida útil?

Puede utilizar un edulcorante artificial como la stevia, el aspartamo y la sucralosa. La reducción del contenido de azúcar puede reducir la vida útil de tutti frutti.

¿El sabor del café es diferente si primero se agrega azúcar y luego crema, o crema primero y luego azúcar? ¿Cualquier aditivo afecta la absorción del otro?

Pregunta fascinante Este no es un día ordinario en Quora. Aparentemente por mera casualidad, ha tropezado con una pregunta casi idéntica al ejemplo seminal del concepto de “hipótesis nula” y un importante modelo experimental llamado “prueba exacta de…

¿Por qué el azúcar de mesa húmeda es tan pegajoso?

Editar- La pregunta fue editada después de responder. Por azúcar, supongo que estás preguntando sobre el azúcar de mesa (sacarosa). La sacarosa es un azúcar disacárido que contiene unidades de glucosa y fructosa. Eche un vistazo a su…

¿El azúcar se mezcla con agua?

Sí … .sugar es una extrovertida muy social … se mezcla bien. Ok, las moléculas de azúcar y agua “se unen” … usamos disolver en un sentido más amplio … pero ya … Realmente no sé lo que…

¿Qué sucede si comemos azúcar sin enzimas?

Las enzimas son moléculas presentes en el cuerpo que se unen con moléculas y actúan como catalizadores de reacciones químicas. Una molécula de azúcar en sí no tiene enzimas. Las enzimas dentro de la saliva y el sistema…

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