¿El azúcar que consumimos es glucosa, sacarosa o fructosa?

Si eres como yo, probablemente consumes algunos azúcares diferentes. Sacarosa – azúcar de mesa – que se encuentra en tortas y galletas; un compuesto que se forma cuando la fructosa se une con la glucosa Fructosa – azúcar…
¿Puedes cocinar carne con caramelo?

Pato chino “laqueado” Jamón cocido a la miel Cerdo asado chino Estos tres ejemplos probablemente representan las posibilidades prácticas más cercanas para cocinar alimentos en azúcar súper caliente. Poner una olla de azúcar derretida y caramelizada sobre un…
¿Cuál es la proporción adecuada de azúcares y sal en las bebidas deportivas caseras destinadas para el entrenamiento del sudor y movimientos constantes como el tenis?

Cuando dije que el contenido de humedad puede causar ampollas, quise decir que el sudor hace que la piel de los pies se vuelva suave y dañina. Así es como tienes tus ampollas. Si puede mantener los pies…
¿El azúcar es una sustancia insoluble?

No, el azúcar es muy soluble en agua y en otros solventes polares.
¿Qué le sucede a la bacteria en el yogurt cuando vence el yogur?

Me gusta responder en dos secciones: Primero: veo algunas declaraciones en su narración que necesitan aclaración, ya que básicamente no son correctas. El yogur comercial se procesa calentando la leche de grado A a aproximadamente 90 ° C…
¿A qué temperatura cristaliza el jarabe de arce?

La respuesta corta La temperatura de cristalización del jarabe de arce depende de muchas variables. Además de la temperatura, la concentración del azúcar junto con la cantidad de agitación y la presencia de inhibidores como ácidos, proteínas, grasas…
¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando lees, ‘Glucose Grazing’?

Alguien es aficionado a la letra ‘G’. En realidad, tu uso escrito es el primero que he visto. Y no estoy seguro de entender completamente la intención. Me parece que los ungulados pastan. ¿Todavía estás conmigo? Bueno. Los…
¿Qué sucede si hiervo (100 grados centígrados) una mezcla que contiene 9 partes de leche y 1 parte de azúcar?

Si calienta la mezcla a 100 ° C con precisión, no hervirá. Los sólidos y las grasas en la leche, además del azúcar, elevan el punto de ebullición más alto que eso. Comenzarás a desnaturalizar las proteínas en…
¿Cómo obtiene azúcar su color blanco?

India es el segundo mayor productor de azúcar del mundo, después de Brasil. La producción de azúcar en India sigue un proceso estándar de sulfitación que implica la introducción de dióxido de azufre, SO2, en dos etapas. El…
Entiendo la necesidad de cocinar carne. ¿Existe la posibilidad de que si hubiera una bacteria mortal, como la salmonela, la bacteria muerta aún pudiera representar una amenaza?

Siempre existe el riesgo de infección bacteriana en los alimentos, especialmente en productos de origen animal. El propósito de cocinar la carne antes de comerla es que las proteínas de la bacteria se desnaturalicen, lo que a su…