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Excelentes artículos de Ciencia de los alimentos – Página 5

¿Cuál es el perfil bacteriano de las pasas empapadas en agua por un día?

Esa es una pregunta completamente fascinante y una de las razones por las que disfruto tanto de Quora Sin embargo, no se puede responder porque depende de los estados previos de todos los objetos: A qué bacteria se…

¿Cómo alcanzan los cristales de azúcar su forma?

Lo escribo como azúcar hecho de caña de azúcar. El primer jugo se extrae de la caña de azúcar. El jugo se calienta con cal para destry las enzimas. Después de la evaporación, se convierte en una solución…

¿Podría hacer jarabe de arce natural a un precio más bajo utilizando azúcar de caña y corteza de arce?

Creo que quieres decir “jarabe panqueque” o “jarabe de mesa” en lugar de “jarabe de arce”. Por definición, son muy, muy diferentes y sería ilegal vender un producto que describa con una etiqueta que diga “jarabe de arce”,…

¿El azúcar es orgánico o inorgánico?

Wikipedia dice: “El azúcar es el nombre generalizado para los carbohidratos dulces, de cadena corta, solubles, muchos de los cuales se usan en los alimentos”. Los carbohidratos, a su vez, se denominan así porque su fórmula empírica es…

Si una persona inventara una dieta comiendo solo o no comiendo a lo que los guiaban sus sueños, ¿la ciencia se rehusaría a estudiarla? ¿Qué tipo de científico lo estudiaría?

Quizás la Psicología estaría interesada. Los sueños son completamente idiosincrásicos, individuales para cada persona. No se puede obtener una guía útil que se aplique a una población más amplia, por lo que sería inútil para quienes se ocupan…

¿Qué investigaciones respaldan el desarrollo de la diabetes en relación con el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa?

El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS) es una alternativa edulcorante líquida a la sacarosa (azúcar de mesa) utilizada en muchos alimentos y bebidas. El estudio no prueba que el HFCS cause diabetes. Por ejemplo,…

¿Cómo funciona el azúcar moreno?

1. El azúcar moreno absorbe la humedad del entorno. 2. Tendrá un mayor contenido de agua. 3. El mayor contenido de agua permitirá que los moldes crezcan. 4. El azúcar sale mal. Así es como el azúcar morena…

¿Qué pasa si mezclas alcohol y azúcar? ¿La mezcla es consumible?

el alcohol dulce es más platable y más embriagador. Además, si le descontan el alcohol y le da suficiente azúcar, puede aumentar el contenido de alcohol

¿Qué reacción química ocurre cuando se agrega azúcar al vinagre? En presencia de vegetales? Y sal?

Bueno, podría acetilar los grupos hidroxilo en el azúcar, pero tendría que usar vegetales de grado reactivo. De lo contrario, no pasaría mucho.

¿El azúcar es la única sustancia dulce?

Depende de lo que quieres decir con “azúcar”. Si te refieres a sacarosa, ciertamente no. Hay muchos otros azúcares. Si se refiere a algo que se clasifica químicamente como un “azúcar” (un aldehído perhidroxílico o una cetona), nuevamente,…

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