¿Por qué la leche no se echa a perder cuando se guarda en el refrigerador, sino que se convierte en yogurt cuando se mezcla con la bacteria del yogur a la misma temperatura?

Para ser considerado yogurt, la leche debe fermentarse con una mezcla de Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Otras bacterias también pueden estar presentes, pero no son necesarias. La mayoría de los yogures no se fermentan a…
¿Por qué algunos jugos, que dicen ser “sin azúcar añadida” y que no incluyen ingredientes añadidos, son más dulces que los caseros?

Mira la lista de ingredientes. Sin azúcar agregado no significa que es menos dulce que la versión de azúcar agregada; solo que los edulcorantes no azucarados constituyen la diferencia en dulzura (p. ej., sucralosa o una mezcla de…
¿A qué se debe la rugosidad y la viscosidad de la leche?

La rojez en la leche se debe principalmente a una bacteria psicrotrópica llamada Alcaligenes viscolactis. Este psicrotop crece en la leche cuando se almacena a bajas temperaturas durante un período prolongado de tiempo. La falta de brillo se…
¿Por qué el azúcar engorda si no pesa casi nada?

El azúcar, por sí mismo, no se está engordando por sí mismo. Es el desequilibrio en la ingesta de calorías y la ingesta de la pareja con el consumo de azúcar lo que está engordando. MÁS EN EL…
¿De qué manera el consumo excesivo de azúcar daña nuestro cuerpo?

Para una lista hay tantos efectos nocivos 1. Sugar no contiene nutrientes esenciales y es malo para tus dientes 2. El exceso de azúcar sobrecarga el hígado 3. Crea síndrome metabólico y diabetes 4. Puede causar obesidad 5.…
¿Qué es azúcar sin refinar? ¿Es más saludable que otros tipos de azúcar?

El azúcar sin refinar es el azúcar que no ha eliminado todas las impurezas que existen en el jugo natural de la caña de azúcar. Estos incluyen cosas como trozos de tallo y hojas, suciedad y polvo, etc.…
Personas que han abandonado el azúcar durante al menos una semana +: ¿Cuál ha sido su experiencia?

Dejé de comer carbohidratos de cualquier tipo durante dos semanas, por lo que ni siquiera podía comer fruta. O pan, para el caso. Soy una persona a la que le encanta comer. Creo firmemente que no puedo vivir…
¿Qué es el azúcar glas y puede ser reemplazado?

El azúcar glas es básicamente azúcar en polvo. El azúcar en polvo se clasifica según la finura en que se muele. El azúcar glaseado se puede denominar como la mejor forma de azúcar en polvo. Con el fin…
¿Cuál es más dulce, solución de azúcar saturada o miel?

Bueno, la miel en sí misma es una solución de azúcar saturada. Se compone de aproximadamente 70% + azúcares y 20% de agua, siendo el resto minerales y otros carbohidratos. Los azúcares están compuestos por aproximadamente 30% de…
¿El citrato de magnesio contiene azúcar?

No, no debería! El Citrato de Magnesio es un quelato de ácido elemental y cítrico. Si se incluye alguna forma de azúcar en su suplemento de citrato de magnesio, esto debe enumerarse directamente en los ingredientes inactivos. Tenga…