El azúcar sin refinar es el azúcar que no ha eliminado todas las impurezas que existen en el jugo natural de la caña de azúcar. Estos incluyen cosas como trozos de tallo y hojas, suciedad y polvo, etc. Esto también incluye materia colorante natural y agua. La refinación los elimina, pero también agrega cosas como otros colorantes, particularmente los colores oscuros de la caramelización y la oxidación de la materia vegetal, por ejemplo, la melaza.
El azúcar no refinado puede contener algunos minerales que carece de azúcar refinada, pero no es suficiente para hacer una diferencia dietética. Su salud no empeorará ni mejorará debido a su elección de usar azúcar sin refinar, refinada, parcialmente refinada o refinada. La cantidad total de azúcar en nuestra dieta es mucho más importante.
