¿Qué causa que caduque el azúcar moreno y qué se puede hacer para preservarlo / recuperarlo?

¡El azúcar moreno NO “expira”! Durará por años.

El azúcar morena “suave” a veces se endurece si se seca. Solución: coloque algo húmedo dentro del recipiente de azúcar moreno. Puede ser una pieza de cerámica de loza que hizo mojada, o una toalla de papel húmeda, dentro de una pequeña bolsa de plástico con agujeros. Cuélgalo en el tarro de azúcar. El azúcar estará suave de nuevo en un día más o menos.

El azúcar sin refinar (estilo “Demerara”) y el azúcar blanco permanecen en ese estado durante muchos años si se mantienen secos. Si se vuelven húmedos, se pondrán grumosos. Todavía está bien y se puede secar suavemente en un horno tibio (MENOS de 100 ° C o 212 ° F) durante un par de horas.

El azúcar morena no caduca, pero puede endurecerse cuando está expuesta al aire. Para suavizarlo, solo necesita rociar una pequeña cantidad de agua y sellarlo.