¿Cuáles son algunos buenos sustitutos del azúcar en una receta de pastel?

A menos que uses azúcar artificial, no sé si hay algo si estás horneando un pastel blanco o de chocolate. Si está haciendo un pastel con frutas como un pastel de plátano o algo con frutas secas, entonces las frutas proporcionarán una gran cantidad de dulzura. Podrías probar la melaza o la miel, pero la textura y el sabor serán diferentes. También se consideran azúcar técnicamente hablando. La única otra sugerencia que puedo hacer es hacer pasteles sabrosos como sabrosos pasteles de avena. Ciertamente serán un cambio, pero los pasteles sabrosos pueden ser realmente buenos.