¿Qué causa que ciertos ingredientes en los alimentos aumenten las posibilidades de cáncer?

El ADN está formado por nucleótidos únicos. La mayoría de los carcinógenos son imitaciones de nucleótidos únicos. Cuando la ADN polimerasa confundió algo del carcinógeno con nucleótidos únicos, es probable que el ADN recién sintetizado contenga mutaciones. Estas mutaciones pueden hacer que los genes cambien sus funciones, cuando se cambian los genes que son esenciales para evitar que las células se conviertan en cáncer, estas células se convierten en cáncer.