El exceso de cualquier cosa no es bueno para usted, pero con el café es más probable que sufra efectos dañinos por la cafeína que por contribuir al cáncer.
Lo que dice la OMS
La Organización Mundial de la Salud ha llegado a la conclusión de que no hay pruebas sólidas de que el café cause cáncer. Sin embargo, también encontraron que hay alguna evidencia de que el café podría ser protector contra ciertos tipos de cáncer.
En 1991, el café fue incluido en la clasificación del Grupo 2B para el cáncer (posiblemente carcinógeno para los humanos). Esta clase es para cosas donde la evidencia no excluye el riesgo. La clasificación se debió principalmente a que había alguna evidencia de que podría aumentar el riesgo de cáncer de vejiga. Pero estos estudios fueron muy pequeños y no tuvieron en cuenta el tabaquismo. Estudios más amplios han demostrado que no hay evidencia de que el café cause un mayor riesgo de cáncer de vejiga. Como resultado, el café ha sido ‘degradado’ al Grupo 3 (no clasificado como causante de cáncer) después de que el IARC / OMS analizó más de 1,000 estudios de investigación.
La evidencia de que el café podría ser beneficioso
El café puede disminuir:
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- cáncer de hígado. El Fondo Mundial de Investigación del Cáncer combinó datos de seis estudios separados y concluyó que el cáncer de hígado es estadísticamente menor en personas que beben café. También vea: Beber más café podría reducir el riesgo de cáncer de hígado, sugiere un estudio
- cáncer de útero. Un meta-estudio en 2013 encontró que las mujeres que beben al menos una taza de café por día tienen un menor riesgo de cáncer de útero http: //www.pharmacymagazine.co.u…
- un gran estudio realizado por el Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU. y el Imperial College London descubrió que los estadounidenses que bebían café reducían el riesgo de cáncer de intestino. Beber café puede reducir el riesgo de cáncer de colon y ¿Puede su café de la mañana mejorar sus posibilidades de supervivencia?
Californianos y café
Recientemente, un juez de los EE. UU. (En California) ha encontrado que el café debe considerarse potencialmente carcinógeno (consulte “El café puede venir con una etiqueta de advertencia de cáncer en California”). Esto es porque los granos tostados tienen una sustancia química llamada acrilamida. Sin embargo, la acrilamida está presente en cualquier cosa que se hornea (pan, galletas saladas, cereales para el desayuno, tostadas, papas al horno, papas fritas, papas fritas, aceitunas negras, etc.) y, por lo tanto, ha sido consumida por los humanos durante miles de años.
Este hallazgo va en contra del consejo de investigadores y médicos, que perciben que el café es benéfico y está asociado con una reducción en la esclerosis múltiple, diabetes, alzheimer y ciertos tipos de cáncer. Una revisión de investigación de 2014 encontró que la acrilamida en la dieta no tuvo una asociación estadísticamente significativa con un aumento del cáncer. Entonces, ¿por qué se piensa que la acrilamida causa cáncer? Porque hubo un estudio anterior que estableció que podría causar cáncer en animales que fueron alimentados con dosis muy altas (de 1.000 a 100.000 veces más que los humanos consumen a través de su dieta).
En resumen
Personalmente creo que California se ha vuelto un poco loco por esto y lo que está sucediendo allí está más impulsado por abogados y posibles honorarios legales y daños, que por la ciencia. El resto del mundo continúa bebiendo café y disfrutando de sus beneficios, así que supongo que debe elegir qué visión del mundo prefiere tomar.
Si vas a tomar café o cualquier otra bebida caliente, asegúrate de enfriarlo ligeramente, ya sea poniéndole leche o crema o dejándolo enfriar por unos minutos. Las bebidas calientes escaldantes aumentan su riesgo de cáncer de esófago y deben evitarse.
Ver el café en California, pronto podría aparecer una advertencia sobre el cáncer